Hojaldres

Los hojaldres, también conocidos como hojaldras o hojaldas, son unos deliciosos bollos fritos, planos y redondos, tradicionales de Panamá, que también son populares en Uruguay y Colombia.

📝 Ingredients

• 400 g de harina ((tamizada))
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 cucharaditas de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 220 ml de agua ((más o menos))
• Aceite vegetal ((para freír))
• Batidora de pie
• Rodillo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Mezcle todos los ingredientes secos en el bol de una batidora de mano.
2. 2Haga un pozo en el centro y rompa el huevo en el interior de este pozo. Añada el aceite.
3. 3Usando el gancho para masa, mezcle los ingredientes a baja velocidad, incorporando gradualmente el agua, hasta obtener una masa suave y homogénea. La cantidad indicada de agua es aproximada y depende de la calidad de la harina que se utiliza.
4. 4Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, cúbrala y déjela reposar durante 2 horas, lejos de las corrientes de aire.
5. 5Divida la masa en 12 a 15 piezas y forme bolas del tamaño de una pelota de golf.
6. 6Vierta una gran cantidad de aceite en una sartén y caliente.
7. 7En una superficie de trabajo ligeramente engrasada, aplane cada bola y, con ambas manos, estírela hasta que tenga una forma de círculo delgado y plano (unos 5 mm de grosor).
8. 8También puede usar un rodillo para aplanarlos.
9. 9Fría cada pan unos minutos por cada lado hasta que se doren.