Gluten-free quiche
A classic cheese and ham quiche, but with a gluten-free pastry crust. The crisp crust, with a roasted corn flavour from the polenta, gives the quiche an extra-special character. Serve the gluten-free quiche with a generous green salad. This recipe is suitable for freezing or taking along in a lunchbox.
Ingredients
- 125 g Svenskt Smör från Arla®
- 2 1/2 dl majsmjöl
- 1/2 dl polenta
- 1 tsk fiberhusk eller psyllium
- 2 krm salt
- 2 msk vatten
- 1 purjolök
- 1 msk Svenskt Smör från Arla®
- 150 g skinka i bit
- 150 g Arla Ko Präst® Ost 31%, lagrad
- 3 ägg
- 2 dl Arla Ko® Standardmjölk
- 1 dl Arla Köket® Vispgrädde
- 1/2 tsk salt
- 1 krm grovmalen svartpeppar
- 1 krm cayennepeppar
Instructions
- 1
--- Första instruktionen ---
- 2
Hacka samman smör, majsmjöl, polenta, husk och salt i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta tills degen börjar gå ihop.
- 3
Tryck ut degen tunt i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Låt stå i kyl ca 30 min.
- 4
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
- 5
Skiva och fräs purjolöken mjuk i en stekpanna. Tärna skinkan och blanda med purjolöken. Riv osten.
- 6
Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar.
- 7
Lägg purjolöksblandningen och ost i pajskalet. Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen ca 25 min tills pajen fått fin färg och lyft sig lite.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.se