Sweden meets Asia herring

Ingredients

• 20 strömmingsfiléer
• 5 dl vatten
• 1 dl ättiksprit 12%
• 1 msk salt
• 1 strimlad rödlök
• 150 g strimlad purjolök
• 2 msk riven färsk ingefära
• 1 strimlat citrongräs
• 1 strimlad röd spansk peppar
• 1 lime rivet skal och pressad saft
• 2 dl Arla Ko® Gräddfil
• salt och peppar
• 1/2 kruka färsk koriander

Instructions

1. 1

   --- Dag 1: ---

2. 2

   Dra skinnet av filéerna.

3. 3

   Blanda vatten, ättika och salt i en bunke.

4. 4

   Lägg ner filéerna, täck med plast och förvara ca 24 timmar i kyl tills de är färdiggravade.

5. 5

   --- Dag 2: ---

6. 6

   Blanda lök, ingefära, citrongräs, spansk peppar och lime med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.

7. 7

   Häll av strömmingen och låt filéerna torka på hushållspapper. Blanda dem med gräddfilsdressingen.

8. 8

   Förvara gärna 1 dygn i kyl innan servering.

9. 9

   Toppa strömmingen med plockad koriander vid servering.