Salt-boiled potatoes with mojo rojo sauce

Ingredients

• 1 æggeblomme
• 1 tsk sød fransk sennep
• 1 dl rapsolie
• 1 lille knust fed hvidløg
• 1 nip groft salt
• 1 spsk hakket frisk timian
• 1 tsk mild paprika
• 1 nip cayennepeber
• 12 små kartofler med skræl
• 1/2 liter vand
• 1/2 dl groft salt (ca. dl)

Instructions

1. 1

   --- Mojo rojosauce ---

2. 2

   Rør æggeblomme og sennep godt sammen. Pisk fedtstoffet i en en fin stråle. Tilsæt hvidløg, salt, timian, paprika og cayennepeber og smag til.

3. 3

   --- Last instruction ---

4. 4

   Skrub kartoflerne godt. Bring vand og salt i kog. Tilsæt kartoflerne og kog dem 12-13 min. - til de er knap møre. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Server de salte kartofler sammen med mojo rojosaucen.