Tomato tonnato

De vitello tonnato is een echte klassieker. Zoals de naam verklapt maak je deze variant met tomaten in plaats van kalfsvlees. Lekker fris!

📝 Ingredients

• 500 g gemengde tomaten in verschillende kleuren en formaten
• 100 g tonijn in olijfolie
• 4 ansjovisfilets
• 2 tl kappertjes
• sap van een halve citroen
• 50 g mayonaise
• 50 g dikke yoghurt
• cress

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Snijd met een scherp mes de tomaten in dunne plakken. Breng ze op smaak met zout en houd even apart.
2. 2Stap 2: Mix de tonijn ansjovis kappertjes citroensap mayonaise en yoghurt fijn met de staafmixer of in een keukenmachine. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. 3Stap 3: Verdeel de tomatenplakken op een mooi bord en schep de tonijnsaus in het midden. Maak af met extra kappertjes en cress.