Pan con tomate met chorizo-honingkruim

Verrassende combinaties zijn altijd reden voor een feestje in keuken. Hulde voor deze pan con tomate met chorizo-honingkruim.

📝 Ingredients

• 4 dikke plakken zuurdesembrood
• 1 teen knoflook
• 4 grote tomaten
• extra vierge olijfolie
• 50 g chorizo
• 1 el honing
• cress
• hakmolen

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Snijd de chorizo in halve maantjes en bak ze krokant in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar het vet in de pan.
2. 2Stap 2: Mix de chorizo tot kruim in een hakmolentje. Schep in een bakje en roer hier de honing doorheen.
3. 3Stap 3: Rasp de tomaten. Zeef de tomatenpulp en vang het sap op. Breng de tomatenpulp op smaak met 1 el olijfolie en grof zeezout.
4. 4Stap 4: Verwarm de pan met het chorizovet opnieuw en bak het brood hierin krokant. Besmeer het brood met de tomatenpulp en maak af met het chorizokruim en wat cress.