Aziatische kip met limoen

Wokken doe je natuurlijk op woensdag! Daarom maken Noni en Hugo in de Brigade deze heerlijke Aziatische kip met limoen.

📝 Ingredients

• 350 g basmatirijst
• 400 g kipdijfilet
• zout en peper
• 8 knoflook
• 35 g gember
• 3 sjalotten
• 30 g munt
• 30 g Thaise basilicum
• 30 g koriander
• 1 el mosterdzaad
• 6 el neutrale olie
• 2 limoenen
• 1 el sambal badjak
• 4 el sojasaus
• 2 tl vissaus
• 1 tl suiker
• 2 el water
• 200 g snijbonen
• 200 g bimi
• 200 g Shanghai paksoi
• 1 el oestersaus
• 2 el sesamolie
• wok
• vijzel

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Bereid de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
2. 2Stap 2: Snijd de kipdijfilet in hele dunne repen en dan in hele kleine blokjes. Hak dan nog een paar keer door tot het grof kipgehakt lijkt. Breng op smaak met zout en peper.
3. 3Stap 3: Pel en snijd de knoflook. Schil en snijd de gember fijn. Pel en snipper de sjalotten.
4. 4Stap 4: Roer voor de saus in een kommetje de sambal sojasaus vissaus suiker en 2 eetlepels water door elkaar. Zet apart tot gebruik.
5. 5Stap 5: Pluk de blaadjes van de munt koriander en Thaise basilicum. Snijd de korianderstelen fijn.
6. 6Stap 6: Verhit de wok zonder olie en rooster het mosterdzaad tot het gaat geuren. Haal uit de wok en stamp grof in een vijzel.
7. 7Stap 7: Verhit de olie in de wok en bak het grove kipgehakt.
8. 8Stap 8: Voeg de gember knoflook sjalotten en koriandersteeltjes toe en verspreid over de wok. Laat even bakken zonder om te scheppen. Schep om en verspreid weer. Herhaal een aantal keer.
9. 9Stap 9: Voeg de saus toe en schep om. Haal de wok van het vuur rasp en pers er een limoen boven uit.
10. 10Stap 10: Schep de verse kruiden door de kip en schep op een schaal. Serveer met de rijst en groene groenten en een partje limoen.
11. 11Stap 11: Was de snijbonen bimi en paksoi en snijd in gelijke stukken. Houd het paksoiblad apart.
12. 12Stap 12: Schil en snijd de gember fijn. Pel en snijd de knoflook grof.
13. 13Stap 13: Verhit de wok op hoog vuur. Doe de olie in de wok en bak de gember 30 seconden. Voeg de knoflook snijbonen en bimi toe en bak 1 minuut.
14. 14Stap 14: Voeg de stelen van de paksoi toe en bak 2 minuten.
15. 15Stap 15: Voeg de paksoibladeren sojasaus en oestersaus toe en bak tot de bladeren zijn geslonken.
16. 16Stap 16: Schep de sesamolie door de groenten en schep uit de wok op een schaal om te serveren.