Crispy kartoffelsalat

Her får du opskriften på en skøn og crispy kartoffelsalat - eller smashed kartoffelsalat som den også kaldes. Kartoffelsalaten består nemlig af knuste, sprøde kartofler, som vendes sammen med creme fraiche, krydderurter, løg og bacon. Denne kartoffelsalat er en ny trend og et stort hit på både Instagram og TikTok. Kartoffelsalaten kan laves hele året rundt, men den bliver kun bedre, hvis du bruger nye kartofler. I opskriften har vi brugt persille, men du kan sagtens bruge andre krydderurter som fx purløg eller dild.

📝 Ingredients

• 600 g små kogte kartofler
• 25 g smeltet smør
• 1/2 tsk flagesalt og friskkværnet peber
• 150 g stegt bacon
• 150 g finthakket bladselleri eller agurk
• 1/2 lille finthakket rødløg
• 2 dl finthakkede krydderurter, fx persille og purløg
• 2 1/2 dl creme fraiche
• 2 spsk mayonnaise
• 1/2 tsk groft salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- First instruction ---
2. 2Kom de kogte kartofler på en bageplade beklædt med bagepapir. Giv kartoflerne et tryk med bunden af et glas så de knuses, men stadig hænger sammen.
3. 3Pensl kartoflerne med smør og krydr dem med salt og peber.
4. 4Bag dem sprøde og gyldne i ca. 20 min. ved 225° - varmluft. Lad kartoflerne køle lidt af.
5. 5Hak de sprøde kartofler i grove stykker og kom dem i en skål med resten af ingredienserne.
6. 6Vend det hele godt sammen, smag til og server.