Kartoffelsuppe

Skøn hjemmelavet cremet kartoffelsuppe - et hit både hos børn og voksne. Kartoffelsuppen er vegetarisk med et dejlig sprødt drys på toppen af røgede mandler, persille og citronskal. Det sprøde drys giver ekstra smag og knas til suppen. Kartoffelsuppe er super nemt at lave og så er det samtidig billig og mættende mad, som smager dejligt....hvad mere kan man næsten ønske sig.

📝 Ingredients

• 20 g smør
• 500 g skrællede kartofler i mindre stykker
• 5 grofthakkede løg (ca. 375 g)
• 3 små hakkede fed hvidløg
• 3/4 liter grøntsagsbouillon
• 2 1/2 dl madlavningsfløde
• 1 tsk friskpresset citronsaft
• 1 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 75 g grofthakkede røgede mandler
• 2 dl hakket bredbladet persille
• 1 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
• 300 g landbrød

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Kartoffelsuppe ---
2. 2Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
3. 3Tilsæt kartofler, løg og hvidløg. Svits grøntsagerne under omrøring i ca. 1 min.
4. 4Tilsæt bouillon og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 15 min., til kartoflerne er godt møre.
5. 5Blend suppen jævn, fx med en stavblender.
6. 6Tilsæt fløde, citronsaft, salt og peber, varm suppen igennem og smag til.
7. 7--- Sprødt drys ---
8. 8Bland mandler, persille og citronskal.
9. 9Server det sprøde drys til kartoffelsuppen sammen med landbrød.