Easter nests with soft-boiled eggs
Soft-boiled eggs – which are actually softly baked eggs, since they are baked – are an obvious choice for the breakfast table when you have a crowd. Easter nests with eggs are both a decorative and fun way to serve soft-boiled eggs, with individual portions of egg and freshly baked bread. The bread is light and airy, the cottage cheese in the dough gives it a lovely texture, and chives go so well with soft-boiled eggs. Try these Easter nests (even when it isn’t Easter) – they’re sure to delight!
Ingredients
- 20 g smør
- 2 dl mælk
- 25 g gær
- 50 g hytteost
- 1 tsk groft salt
- 1/2 spsk sukker
- 1/2 dl klippet purløg
- 1/2 dl hakket persille
- 1/2 dl sesamfrø
- 150 g sigtemel (ca. 3 dl)
- 200 g hvedemel (ca. 3 1/4 dl)
- sammenpisket æg - til pensling
- flagesalt
- 8 hele æg
- koldt smør og purløg
Instructions
- 1
--- First instruction ---
- 2
Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
- 3
Tilsæt hytteost og de øvrige ingredienser (hold lidt af hvedemelet tilbage) og slå dejen godt sammen.
- 4
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.
- 5
Form 8 kugler af bagepapir (knug dem godt sammen) med samme diameter som æg.
- 6
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
- 7
Del dejen i 8 stykker, tril dem til tynde pølser og form små "reder" rundt om hver papirkugle.
- 8
Sæt påskerederne på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time.
- 9
Pensl rederne med æg og drys med salt.
- 10
Bag påskerederne midt i ovnen i ca. 7 min ved 200° - traditionel ovn.
- 11
Fjern papirkuglerne, sæt et æg i hver rede og fortsæt bagningen i ca. 10 min - så er æggene blødkogte.
- 12
Lad påskerederne køle lidt af på en bagerist og server dem med koldt smør og purløg.
- 13
--- Last instruction ---
- 14
Form 8 kugler af bagepapir (knug dem godt sammen) med samme diameter som æg.
- 15
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet.
- 16
Del dejen i 8 stykker, tril dem til tynde pølser og form små "reder" rundt om hver papirkugle.
- 17
Fordel påskerederne på en plade med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. ½ time.
- 18
Pensl rederne med æg og drys med salt. Bag påskerederne midt i ovnen i ca. 7 min ved 200° - traditionel ovn. .
- 19
Fjern papirkuglerne, sæt et æg i hver rede og fortsæt bagningen i ca. 10 min - så er æggene blødkogte.
- 20
Lad påskerederne køle lidt af på en bagerist og server dem med koldt smør og purløg.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.dk