Pljeskavica
Pljeskavica är street food från Balkan. Det är en saftig och smakrik burgare som helst serveras i nybakat lepinjabröd, men det funkar även med pitabröd. Brödet fylls med kajmak, ajvar, rödlök, saltgurka och paprika Otroligt gott och smakrikt. Avnjut den gärna med iskall ayran!
Ingredients
- 500 g lammfärs eller nötfärs
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk chili flakes
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 dl mineralvatten
- 1 tsk bikarbonat
- 2 msk olivolja
- 150 g Arla® Färskost Naturell
- 1 dl Arla Köket® Crème fraiche
- 1 liten rödlök
- 1 paprika
- 50 g bladpersilja
- 1 huvud krispsallad
- 2 saltgurkor
- 4 lepinja eller pitabröd
- 1 dl ajvar relish
Instructions
- 1
--- Första instruktionen ---
- 2
Blanda färsen med paprikapulver, chili flakes, svartpeppar och salt.
- 3
Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda noga med färsen.
- 4
Häll mineralvattnet i ett glas och rör ner bikarbonaten. Blanda vattnet med färsen. Forma till en boll i bunken. Pensla färsen med olivolja och täck över bunken. Ställ kallt minst 1 timme.
- 5
Förbered tillbehören under tiden. Börja med kajmak: Vipa ihop färskost och crème fraiche. Ställ kallt.
- 6
Skala och skiva rödlöken. Skiva paprikan och grovhacka persiljan. Plocka salladsbladen. Skär saltgurkan i långa skivor.
- 7
Forma färsen till 4 jämnstora platta biffar.
- 8
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Stek burgarna 3-4 min per sida eller tills de är genomstekta.
- 9
Bred ajvar på bröden. Fyll dem med sallad, biffar, kajmak, rödlök, paprika, saltgurka och persilja.
- 10
Njut av din pljeskavica när den är alldeles nylagad!
Cook it from the original
This recipe comes from arla.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.se