Aardbeien panna cotta

De panna cotta is een klassiek dessert. Deze variant maak je met aardbeien. Net zo simpel om te maken maar mét in een vrolijk roze kleurtje.

📝 Ingredients

• 3 blaadjes gelatine
• 500 ml slagroom
• 80 g fijne kristalsuiker
• 200 g aardbeien
• 1 tl vanille-extract
• neutrale olie
• 3 aardbeien
• puddingvorm 500 ml

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Week de gelatineblaadjes 10 minuten in een kom met koud water tot ze zacht zijn.
2. 2Stap 2: Pureer ondertussen de rest van de aardbeien in een blender of keukenmachine. Zeef de puree om stukjes en pitjes te verwijderen.
3. 3Stap 3: Verwarm in een pan de slagroom vanille en suiker tot net onder het kookpunt. Laat een paar minuten zachtjes verwarmen en haal van het vuur.
4. 4Stap 4: Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de hete room. Roer om op te lossen.
5. 5Stap 5: Voeg de gezeefde aardbeienpuree toe aan het roommengsel. Mix tot alles gemengd is.
6. 6Stap 6: Vet je puddingvorm in met een beetje olie. Giet hier het aardbeien-roommengsel in en laat afkoelen op kamertemperatuur.
7. 7Stap 7: Dek daarna af met vershoudfolie en zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
8. 8Stap 8: Klop de slagroom lobbig. Halveer de aardbeien.
9. 9Stap 9: Zet de puddingvorm ongeveer 20 seconden in een bak met heet water. Ga met een klein mesje langs de rand en stort voorzichtig op een bord.
10. 10Stap 10: Serveer met de slagroom en top af met de aardbeien.