Buffalo Wings

Les Buffalo Wings sont une recette traditionnelle d'ailes de poulet frites, trempées dans une sauce chili beurrée et épicée et servies avec du céleri.

📝 Ingredients

• 36 ailes de poulet (, coupées en 2)
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 200 g de farine
• Huile végétale ((pour la friture))
• 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco
• 1/4 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe de sauce piquante de Louisiane ((Frank est la marque utilisée à Buffalo))
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 200 ml de crème fraîche
• 200 g de fromage bleu
• 150 ml de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l'huile végétale et la farine.
2. 2Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
3. 3Mettre la farine dans une grande poche en plastique.
4. 4Mettre ensuite les ailes dans le sac et secouer énergiquement le sac pendant 1 minute afin que les ailes soient bien nappées de farine.
5. 5Frire les ailes et les réserver.
6. 6Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand faitout et, à feu très doux, laisser mijoter 3 minutes, en remuant constamment.
7. 7Transférer les ailes dans le faitout et bien les enrober de cette sauce.
8. 8Mélanger enfin tous les ingrédients de la sauce au bleu et battre quelques minutes au fouet.
9. 9Servir avec des lamelles de céleri et de carottes.