Brownie

Ingredients

• 5 oeufs
• 100 g de farine
• 220 g de chocolat noir pâtissier ((à 65% de cacao))
• 190 g de beurre doux (, coupé en dés)
• 175 g de cassonade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150 g de noix de pécan (, grossièrement concassées)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180 C (convection).

2. 2

   Faire fondre le chocolat au bain marie, et ajouter le beurre jusqu'à le faire fondre. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. 3

   Battre les oeufs et le sucre pendant 5 minutes.

4. 4

   Mélanger délicatement le chocolat et le beurre fondus aux oeufs.

5. 5

   Incorporer la vanille, la farine et les noix de pécan et mélanger pour obtenir un appareil homogène.

6. 6

   Tapisser un moule rectangulaire d’environ 20 x 30 cm de papier sulfurisé.

7. 7

   Y verser la préparation et cuire environ 25 minutes dans le four.

8. 8

   Tester la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du brownie, celle-ci devant ressortir sèche.

9. 9

   Démouler lorsque le brownie est totalement refroidi, puis le couper en carrés.

10. 10

    Le brownie se déguste tel quel ou encore accompagné de glace vanille, de crème anglaise ou de crème chantilly.