Søndagstoast med chorizo og pocheret æg

Ingredients

• 50 g chorizopølse i små tern
• 3 rensede grønne asparges
• 15 g smør
• 1 skive langtidshævet hvedebrød
• 2 skiver havarti ost
• 1 liter vand
• 1/2 dl lagereddike
• 1 tsk groft salt
• 1 æg
• 1 tsk trøffelolie - kan undlades
• 1/2 tsk flagesalt
• 1/2 dl karse

Instructions

1. 1

   --- First instruction ---

2. 2

   Steg chorizopølsen ved svag varme på en tør pande i ca. 5 min. - eller til den er gyldne og sprøde. Tilsæt de grønne asparges og steg i yderligere 2 min. Tag blandingen af panden og hold den varm.

3. 3

   --- Next instruction ---

4. 4

   Smelt halvdelen af smørret i panden ved kraftig varme, men uden at det bruner. Steg brødet gyldent på den ene side - ca. 4 min. Vend brødet, kom ost på den gyldne side og steg den anden side gylden i resten af smørret.

5. 5

   --- Pocheret æg ---

6. 6

   Bring imens vand, eddike og salt i kog i en gryde. Slå ægget ud i en underkop. Når vandet koger, pisker du med et piskeris - så der dannes en hvirvel. Fjern piskeriset og hæld forsigtigt ægget ned i hvirvlen. Lad ægget koge ca. 3 min., til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende. Løft ægget op med en hulske og læg det i iskoldt vand. Lad det pocherede æg stå i det kolde vand, til det skal bruges.

7. 7

   --- Last instruction ---

8. 8

   Anret chorizo og asparges på osten, top med det pochede æg, trøffelolie og salt. Drys med karse og server straks.