Köfte van de BBQ

In Buitengewoon BBQ maakt Pitmaster X deze overheerlijke köfte.

📝 Ingredients

• 500 g rundergehakt
• 500 g lamsgehakt
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 50 g bladpeterselie
• 2 tl zout
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 500 g vastkokende krieltjes
• 5 el olijfolie
• 1 el maïsmeel
• 1 el barbecuekruiden
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 1 komkommer
• 1 teentje knoflook
• 250 ml Turkse yoghurt
• zout & peper
• Houtskoolbarbecue
• rasp
• mengkom
• Rotisseriemand

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Rasp de ui en knoflook. Hak de peterselie fijn. Doe in een kom.
2. 2Stap 2: Voeg het zout paprikapoeder en komijn toe en meng door elkaar.
3. 3Stap 3: Voeg het rundergehakt en lamsgehakt toe en kneed circa 5 minuten tot het een stevige massa is.
4. 4Stap 4: Vorm ballen ter grootte tussen een golfbal en tennisbal. Druk een beetje plat met drie vingers.
5. 5Stap 5: Steek de houtskoolbarbecue aan met een firestarter. Wacht tot de kolen gloeien.
6. 6Stap 6: Leg de köfte direct boven het vuur op het rooster.
7. 7Stap 7: Grill ze circa 3-4 minuten per kant tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn vanbinnen.
8. 8Stap 8: Serveer met de aardappels salade met sumakdressing en aubergine-lasagne.
9. 9Stap 9: Was de krieltjes en doe ze in een kom.
10. 10Stap 10: Voeg de olijfolie maïsmeel barbecuekruiden en de kruidnagel toe. Meng goed door.
11. 11Stap 11: Doe de aardappels in een rotisseriemand en rooster ze circa 45 minuten in de barbecue met achterbrander tot ze krokant en gaar zijn.
12. 12Stap 12: Rasp de komkommer grof. Doe in een kom.
13. 13Stap 13: Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.
14. 14Stap 14: Voeg de Turkse yoghurt olijfolie zout en peper toe en meng goed door.
15. 15Stap 15: Zet in de koelkast tot gebruik.