Smashed aardappelsalade van de BBQ

Een aardappelsalade maar dan net even anders? Pitmaster X laat in Buitengewoon BBQ zien hoe het moet.

📝 Ingredients

• 1 kg kleine aardappels
• olijfolie
• 50 g Parmezaanse kaas
• 1 el barbecuekruiden
• 100 ml mayonaise
• 2 augurken
• 1 sjalot
• 3 el bieslook
• 1 el dille
• 1 el kappertjes
• 1 citroen
• 1 tl mosterd
• 1 el suiker
• zout & peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Kook de aardappels tot ze zacht genoeg zijn om te pletten.
2. 2Stap 2: Verhit een plancha met een scheut olijfolie.
3. 3Stap 3: Leg de aardappels op de plancha en plet ze met bakpapier ertussen.
4. 4Stap 4: Rasp de Parmezaanse kaas. Bestrooi de aardappels met de kaas en barbecuekruiden.
5. 5Stap 5: Bak goudbruin in circa 10 minuten. Keer halverwege om en voeg extra kaas toe. Laat daarna iets afkoelen.
6. 6Stap 6: Snijd de augurken sjalot bieslook dille en kappertjes fijn.
7. 7Stap 7: Meng daarna met de mayonaise het sap van een halve citroen mosterd suiker zout en peper tot een saus.
8. 8Stap 8: Meng de saus vlak voor het serveren met de smashed aardappels.