Barbecued smashed potato salad

Ingredients

• 1 kg kleine aardappels
• olijfolie
• 50 g Parmezaanse kaas
• 1 el barbecuekruiden
• 100 ml mayonaise
• 2 augurken
• 1 sjalot
• 3 el bieslook
• 1 el dille
• 1 el kappertjes
• 1 citroen
• 1 tl mosterd
• 1 el suiker
• zout & peper

Instructions

1. 1

   Stap 1: Kook de aardappels tot ze zacht genoeg zijn om te pletten.

2. 2

   Stap 2: Verhit een plancha met een scheut olijfolie.

3. 3

   Stap 3: Leg de aardappels op de plancha en plet ze met bakpapier ertussen.

4. 4

   Stap 4: Rasp de Parmezaanse kaas. Bestrooi de aardappels met de kaas en barbecuekruiden.

5. 5

   Stap 5: Bak goudbruin in circa 10 minuten. Keer halverwege om en voeg extra kaas toe. Laat daarna iets afkoelen.

6. 6

   Stap 6: Snijd de augurken sjalot bieslook dille en kappertjes fijn.

7. 7

   Stap 7: Meng daarna met de mayonaise het sap van een halve citroen mosterd suiker zout en peper tot een saus.

8. 8

   Stap 8: Meng de saus vlak voor het serveren met de smashed aardappels.