BBQ-spareribs

Pitmaster X bereidt in Buitengewoon BBQ deze heerlijke spareribs van de barbecue.

📝 Ingredients

• 2 strengen baby back ribs
• 1 el zout
• 1 el paprikapoeder
• 1 el uienpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 klontjes boter
• 1 el honing
• 2 el barbecuesaus
• 200 ml ketchup
• 100 ml appelsap
• 1 el azijn
• 1 el Worcestershiresaus
• 200 g suiker
• 1 el barbecuekruiden
• barbecue met deksel (kettle grill)
• kernthermometer
• aluminiumfolie
• baksteen of indirect grillaccessoire

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwijder het vlies aan de onderkant van de ribben. Snijd overtollige stukjes vlees en flapjes weg.
2. 2Stap 2: Meng het zout paprikapoeder uienpoeder en knoflookpoeder tot een kruidenmix.
3. 3Stap 3: Wrijf de ribben aan beide zijden in met de kruiden. Laat circa 10 minuten intrekken.
4. 4Stap 4: Stel de barbecue in op indirect grillen (low & slow) oftewel tot 120 °C
5. 5Stap 5: Leg de ribs op de barbecue weg van de hittebron. Sluit het deksel en laat circa 2 5 uur roken tot een kerntemperatuur van 70 °C.
6. 6Stap 6: Leg de ribs op aluminiumfolie. Bestrijk met barbecuesaus. Verdeel daarna de boter en honing over de ribben.
7. 7Stap 7: Vouw het folie dicht en gaar de BBQ-spareribs nog circa 2 uur op 120 °C tot een kerntemperatuur van 94 °C.
8. 8Stap 8: Haal de ribs uit de folie. Bestrijk nog een keer met de barbecuesaus en grill nog circa 5 minuten tot de saus kleverig is.
9. 9Stap 9: Snijd voor het serveren in stukken. Lekker met smashed aardappelsalade.
10. 10Stap 10: Meng de ketchup appelsap azijn Worcestershiresaus suiker en barbecuekruiden in een kom. Roer het geheel goed door.