Amagerburger med hjemmelavet remoulade

Ingredients

• 200 g fraiche, græsk yoghurt eller kvark
• 2 æggeblommer
• 1 spsk sød fransk sennep
• 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 2 pillede løg (ca. 100 g)
• 150 g syltede agurker
• 2 groftrevne gulerødder (ca. 200 g)
• 1 uskrællet æble i små tern (ca. 100 g)
• 500 g hakket oksekød
• 1/4 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 4 skiver ristet fuldkornsrugbrød
• 4 salatblade, fx iceberg (ca. 75 g)
• 4 skiver ristet landbrød

Instructions

1. 1

   --- Remoulade ---

2. 2

   Rør det syrnede produkt, æggeblommer, sennep, salt og peber sammen.

3. 3

   Skær halvdelen af løgene i tynde skiver og hak resten fint.

4. 4

   Gør det samme med de syltede agurker.

5. 5

   Vend de hakkede løg, de hakkede syltede agurker, gulerødder og æble i salatsaucen og stil remouladen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

6. 6

   Lad en grillpande blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Form kødet til 4 flade hakkebøffer og grill dem, stadig ved kraftig varme, ca. 2 min. på hver side. Drys med salt og peber.

7. 7

   Læg de ristede rugbrødskiver på tallerkener.

8. 8

   Fordel herpå salatblade, halvdelen af remouladen, bøfferne, resten af remouladen og øverst de skiveskårne løg og agurker.

9. 9

   Halver de ristede landbrødsskiver og læg dem på toppen.