Cheese naan

Ingredients

• 500 g de farine de blé
• 18 cl d’eau
• 125 g de yaourt nature velouté si possible
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 pincée de levure chimique
• 8 g de levure boulangère
• Du fromage à tartiner en portion type vache qui rit (1 par naan)

Instructions

1. 1

   Dans le bol du robot pétrin ou dans une terrine, mélanger tous les ingrédients secs : Farine, levure chimique, sel & sucre.

2. 2

   Faire un puits dans cette farine puis ajouter les ingrédients liquides : huile, yaourt, levure boulangère diluée dans un peu d’eau + la moitié de l’eau.

3. 3

   Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes environ (si c’est à la main, au robot c’est 10 min en position moyenne). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !

4. 4

   Rajouter la moitié d’eau restante au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou farine pour obtenir la consistance voulue.

5. 5

   Pendant le repos de la pâte, ouvrir les 12 portions de Vache qui rit dans un petit bol et bien mélanger – ce sera plus facile à travailler ensuite.

6. 6

   Au bout d’une heure de repos, dégazer la pâte puis former 8 à 10 petites boules.

7. 7

   Disposer la petite boule sur un plan de travail fariné puis étaler la légèrement, mettre une portion de fromage au centre de la pâte puis refermer la et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

8. 8

   Passant à la cuisson des cheese naans , faire chauffer une poêle anti-adhérente et placer délicatement le cheese naan puis laisser dorer 3 minutes de chaque côté à feu moyen.

9. 9

   Disposer sur un plat et étaler une noisette de beurre ou de ghee de chaque coté.

10. 10

    Déguster les cheese naans encore chauds pour les savourer d’avantage !