Cornbread

Ingredients

• 50 g de graisse végétale ((Végétaline ou beurre))
• 180 g de semoule de maïs blanc artisanale ((ou jaune), à grains moyens ou gros)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 40 cl de babeurre ((ou de lait))
• 1 oeuf (, légèrement battu)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 220˚C.

2. 2

   Ajouter la graisse végétale dans une poêle en fonte de 25 cm de diamètre.

3. 3

   Placer la poêle dans le four pour faire fondre la graisse et chauffer la poêle.

4. 4

   Dans un bol, fouetter ensemble la semoule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

5. 5

   Retirer la poêle du four.

6. 6

   Verser la graisse de la poêle dans le mélange de semoule de maïs et remuer.

7. 7

   Incorporer la moitié du babeurre et ajouter l'oeuf au mélange de semoule de maïs. Ajouter plus de babeurre jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mélanger les ingrédients sans battre la pâte.

8. 8

   Verser la pâte dans la poêle chaude.

9. 9

   Mettre au four et faire cuire pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.

10. 10

    Retirer la poêle du four et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en parts triangulaires.