Pommes fondant

Pommes fondant er en elegant og lækker kartoffel-servering. Det er bagekartofler, der skæres i lige store klodser, steges hårdt på panden og færdigtilberedes i ovnen. En flot servering fx til nytårsaften eller andre festlige lejligheder. Pommes fondant kan forberedes i god tid, fx dagen før - så de er klar til ovnen.

📝 Ingredients

• 4 bagekartofler
• 1 spsk olie
• 1/2 tsk groft salt
• 40 g smør
• 2 pressede fed hvidløg
• 1 spsk hakket frisk timian
• 2 dl grøntsagsbouillon

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- First instruction ---
2. 2Skær top, bund og sider af kartoflerne så de bliver til flotte ens firkanter á ca. 6 x 5 x 3 cm (se tip).
3. 3Varm olien på en pande. Steg kartoflerne ved høj varme 1-2 min på hver side - eller til de har fået en gylden stegeflade.
4. 4Læg kartoflerne i et lille ildfast fad (ca. 20 x 25 cm) og drys med salt.
5. 5Kom smør, hvidløg og timian på panden og steg ved middel varme i ca. 2 min.
6. 6Hæld smør-blandingen over kartoflerne og hæld bouillon i det ildfaste fad. Hvis dit fad er større end angivet, skal der hældes mere væde ved. Er det mindre, må toppen af kartoflerne ikke være dækket.
7. 7Bag kartoflerne i ca. 30 min ved 200° - varmluft eller til de er møre. Tjek undervejs da kan være forskel på størrelsen af kartoflerne.