Beignets de Carnaval au fromage blanc

Ingredients

• 250 g de farine
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique (8 g)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Zeste d’un citron jaune
• 1/2 cuill. à café de sel
• 100 g de sucre
• Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture
• 1 bol de sucre + 1 cuill. à café de cannelle pour l’enrobage

Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier, mettre les oeufs entiers, le zeste de citron, le sucre vanillé, le sucre et le fromage blanc. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.

2. 2

   Quand le mélange est homogène ajouter le sel, la farine tamisée avec la levure chimique en deux fois tout en fouettant à chaque ajout .

3. 3

   Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.

4. 4

   Faire chauffer à feu moyen de l’huile dans une poêle profonde ou dans une casserole à 170° maximum sinon les beignets vont cuire à l’extérieur et reste crus à l’intérieur.

5. 5

   Déposer de la pâte dans l’huile à l’aide de deux cuillères à soupe en mettant de la pâte dans une cuillère et faire glisser avec la deuxième. On peut utiliser une poche à pâtisserie également.

6. 6

   Laisser cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes environ, ils vont se retourner tout seul dans le cas contraire retournez les.

7. 7

   Une fois les beignets bien dorés, débarrasser les de la friture en utilisant une louche perforée à égoutter. Déposer les beignets sur du papier absorbant.

8. 8

   Enrober les beignets de sucre parfumé à la cannelle puis disposer sur le plat de service. Déguster aussitôt .