Torskepakker med kryddersmør og nye kartofler

Ingredients

• 1 1/4 kg skrabede eller skrubbede kartofler
• 1/2 spsk groft salt
• 1 liter vand
• 600 g renset torskefilet uden skind
• 4 porrer i tynde ringe (ca. 300 g)
• 3 gulerødder i tændstiktynde stave (ca. 200 g)
• 1/2 fennikel i kvarte tynde skiver (ca. 100 g)
• 4 tsk friskpresset citronsaft
• 1 1/2 tsk groft salt
• friskkværnet peber
• 50 g hvidløgssmør
• 1/2 spsk meget finthakkede soltørrede tomater
• top af fennikler

Instructions

1. 1

   --- First instruction ---

2. 2

   Bring kartoflerne i kog i en gryde med vand og salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. eller til de er møre.

3. 3

   --- Torskepakker ---

4. 4

   Skær torskefileten i 4 stykker. Klip 4 stykker bagepapir (a ca. 35 x 42 cm). Læg fiskestykket midt på bagepapiret og fordel porrer, gulerødder og fennikel over fisken. Afslut med citronsaft, salt og peber. Luk hver pakke ved at rulle de 2 lange papirsider sammen ned mod fisken. Sno hver ende og bøj dem op så pakken lukkes. Bag torskepakkerne midt i ovnen i ca. 15 min. ved 225° - varmluft.

5. 5

   --- Last instruction ---

6. 6

   Vend fedtstoffet med soltørret tomat. Åben hver fiskepakke og fordel fedtstoffet herover så det smelter ned over fisk og grøntsager. Server straks sammen med nykogte kartofler. Pynt med fennikeltop.