Plaattaart met witte asperge

Verrassende combinaties zijn altijd het best. Al eens gedacht om witte asperges te serveren op een plaattaart? Gauw proberen!

📝 Ingredients

• 1 rol bladerdeeg
• 250 g mascarpone
• 500 g witte asperges
• sap van een halve citroen
• 7 g bieslook
• 50 g Pecorino

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Verwarm de oven tot 200 °C.
2. 2Stap 2: Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat aan de randen 2 cm vrij door dit dun in te snijden met een mesje.
3. 3Stap 3: Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg doe dit niet in de randen. Bak 10 minuten in de oven.
4. 4Stap 4: Rasp intussen de helft van de pecorino en meng dit door de mascarpone. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5Stap 5: Besmeer het bladerdeeg met het mascarponemengsel laat de ingesneden randen vrij. Bak de plaattaart voor 15-20 minuten in de oven.
6. 6Stap 6: Schil de asperges en verwijder de harde uiteinden. Maak met een dunschiller linten van de asperges. Meng de aspergelinten in een kom met het citroensap. Zet apart.
7. 7Stap 7: Maak met een dunschiller kaaskrullen van de resterende pecorino. Hak de bieslook fijn.
8. 8Stap 8: Beleg de plaattaart met de aspergelinten. Garneer met de kaaskrullen fijngehakte bieslook en versgemalen peper.