Pasta e fagioli
This “Pasta e fagioli” (pasta with beans in Italian) is the ultimate everyday dish for all pasta lovers. This traditional, hearty pasta soup—with the flavour of sweet and tangy tomatoes, thyme and umami-rich cheese—is conveniently made in one large pot. Letting the pasta cook in the tomato and stock sauce also gives it an extra creamy texture!
Ingredients
- 1 gul lök
- 1 vitlök
- 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 1 morot
- 1 blekselleri
- 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin
- 400 g passerade tomater
- 1 liter vatten
- 3 tärningar grönsaksbuljong
- 1 lagerblad
- 2 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk chili flakes
- 5 dl okokt pasta rigatoni, gärna fullkorn
- 380 g cannellinibönor
- 2 msk pesto
- salt och svartpeppar
- 1 dl Castello® Kata, flagad
- 1 kruka färsk basilika, hackad
- 1 kruka bladpersilja, hackad
Instructions
- 1
--- Första instruktionen ---
- 2
Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skala moroten och skär i bitar. Ansa och skiva fänkålen.
- 3
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs löken 2-3 min utan att den tar färg.
- 4
Tillsätt morot och fänkål. Fräs ytterligare 5-6 min.
- 5
Tillsätt vin, tomater, vatten, smulad buljong, lagerblad, rosmarin och chili flakes. Koka upp och låt koka 2-3 min.
- 6
Tillsätt den torkade pastan. Låt sjuda på medelvärme tills pastan är al dente.
- 7
Häll av och skölj bönorna. Rör ner bönor och pesto i grytan. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- 8
Toppa pasta e fagioli med ost, basilika och persilja.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.se