Fajitas

Fajitas med kylling - hurtig aftensmad til jer, der kan lige mad, som er inspireret af det sydamerikanske køkken. Den oprindelige fajita er strimler af oksekød, røde peberfrugter og løg i en god, kraftig krydderblanding. Vi har skiftet oksekødet ud med kyllingekød, men ellers er vores fajitas ganske tro mod originalen. Fajitas er en dejlig krydret ret, men som ikke er voldsom stærk.

📝 Ingredients

• 1 1/2 tsk groft salt
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk tørret oregano
• 1 spsk hvidløgspulver
• 2 tsk stødt chili
• 2 tsk rapsolie
• 1 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk friskpresset limesaft
• 3 røde og gule peberfrugter i tynde strimler (ca. 450 g)
• 2 rødløg i tynde strimler (ca. 150 g)
• 300 g kyllingefilet i tynde strimler
• 2 spsk vand
• 8 mellem tortillaer, gerne fuldkorn
• 2 dl fraiche
• 2 dl tomatsalsa
• 75 g revet ost, fx lagret cheddarost
• 1 bundt frisk koriander

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Fajitas ---
2. 2Kom salt, paprika og resten af de tørre krydderier i en stor skål. Bland med olie, tomatpuré og limesaft.
3. 3Vend peberfrugter, løg og kyllingekød rigtig godt med krydderblandingen.
4. 4Lad en pande blive varm.
5. 5Del kød og grøntsager i 2 portioner. Steg den ene portion ved kraftig varme og under omrøring i ca. 2 min. Tag det op. Steg den anden portion kød og grøntsager på samme måde.
6. 6Kom alt kød og grøntsager i panden og steg det ved svag varme i ca. 3 min. - rør af og til. Tilsæt vand og smag til.
7. 7--- Ved serveringen ---
8. 8Varm imens tortillapandekagerne efter anvisningen på pakken.
9. 9Server de lune tortillas med fajitas, fraiche, salsa, revet ost og koriander, så man selv kan fylde sine pandekager.