Kung pao chicken

Ingredients

• 450 g kycklinglårfilé
• 1 tsk potatismjöl
• 2 msk kinesisk soja
• 2 msk balsamvinäger eller Chinkiang (kinesisk vinäger)
• 3 vitlöksklyftor
• 50 g färsk ingefära
• 3 morötter
• 1 knippe salladslök
• 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja
• 2 tsk sichuanpeppar, mortlad
• 1 tsk chili flakes
• 1/2 dl torrostade jordnötter
• 2 msk kinesisk soja
• 2 msk balsamvinäger eller Chinkiang (kinesisk vinäger)
• 1 msk sesamolja
• 1/2 msk strösocker
• 3 1/2 dl jasminris
• 2 gemsallad

Instructions

1. 1

   --- Första instruktionen ---

2. 2

   Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Plocka och skölj salladsbladen från gemsalladen.

3. 3

   --- Kung pao chicken: ---

4. 4

   Skär kycklinglårfiléerna i munsbitar, ca 2x2 cm. Lägg i en skål och strö över potatismjöl. Häll i soja och vinäger. Blanda runt och låt marinera under tiden som du förbereder resten.

5. 5

   Skala och finhacka vitlöken och ingefäran. Skala morötterna och skär i sneda slantar. Skär salladslöken i tre delar. Mortla sichuanpepparn och chiliflaksen.

6. 6

   Hetta upp en vid stek- eller wookpanna. Torrosta sichuanpeppar och chiliflakes i 3 min. Tillsätt smör- & rapsolja, vitlök och ingefära. Fräs i någon minut.

7. 7

   Tillsätt kycklingen och stek ca 4 min. Vänd i grönsakerna och sänk värmen till medelvärme.

8. 8

   --- Sås: ---

9. 9

   Vispa ihop soja, vinäger, sesamolja och socker i en skål. Häll såsen över kyckling och grönsaker i pannan. Sjud ca 3 min, såsen ska få en klibbig konsistens.

10. 10

    --- Sista instruktionen ---

11. 11

    Vänd i jordnötterna i grytan precis innan servering. Servera Kung pao chicken i gemsalladsblad och ät tillsammans med jasminris.