Sprød kyllingesalat med thaifløde
Sprød kyllingesalat med hjemmelavet thaifløde – måske din nye yndlingsdressing? Et godt mix af danske råvarer og krydderier kendt fra det thailandske køkken. Dressingen består af fløde, smagt til med sojasauce, limeskal og -saft og hvidløg. Den knasende sprøde salat toppes op med frisk koriander og giver en herlig thai/dansk smagskombination.
Ingredients
- 250 g tørrede fuldkornsnudler
- 2 liter vand
- 1 tsk groft salt
- 3 kyllingefileter (ca. 400 g)
- 1/2 tsk groft salt
- 15 g smør
- 1/4 liter madlavningsfløde
- 2 spsk soja
- 1 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet)
- 2 spsk friskpresset limesaft
- 2 små finthakkede fed hvidløg
- 3 bananskalotteløg i tynde skiver (ca. 100 g)
- 1 spsk rørsukker
- 1 dåse vandkastanjer i tynde skiver (ca. 140 g)
- 2 hjertesalat i mindre stykker (ca. 150 g)
- 200 g sukkerærter i tynde strimler
- 100 g radiser eller ræddiker i tynde skiver
- grofthakkede cashewnødder
- frisk koriander
Instructions
- 1
--- Nudler og kylling ---
- 2
Kom nudlerne i en gryde med kogende vand tilsat salt.
- 3
Efter 2-3 min. under omrøring er nudlerne ”løst op” og møre uden at være bløde. Lad dem dryppe af i en sigte.
- 4
Drys kødet med salt.
- 5
Lad smørret blive gyldent i en pande og brun kyllingefileterne ca. 1 min. på hver side.
- 6
Steg kødet ved svag varme i ca. 8 min.
- 7
Riv kyllingekødet i strimler med en gaffel. Tør panden af.
- 8
--- Thaifløde ---
- 9
Kom fløden i panden sammen med sojasauce, limeskal, -saft, hvidløg, løg og sukker.
- 10
Bring fløden i kog og smag til.
- 11
--- Sprød kyllingesalat med thaifløde ---
- 12
Lad vandkastanjerne dryppe af i en sigte. Vend dem sammen med salatblade, sukkerærter, radiser og nudler i en stor skål. Tilsæt kyllingekød og hæld den lune fløde over. Pynt med cashewnødder og korianderblade.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.dk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.dk