Stir-fry with mushrooms and spring onions

Ingredients

• 1 kg små, faste kartofler
• 3/4 liter vand
• 3/4 tsk groft salt
• 2 1/2 spsk rapsolie
• 3/4 tsk groft salt
• 300 g wokstrimler af okseklump
• 225 g robuste svampe, fx champignoner eller kejserhatte - i skiver
• 225 g lette svampe, fx østershatte eller bøgehatte - hele eller i strimler
• 1 bundt forårsløg i lange strimler (ca. 100 g)
• 3/4 tsk groft salt
• 1 dl grøntsagsbouillon
• friskkværnet peber
• 200 g salatost i tern - afdryppet
• 100 g renset feldsalat i buketter

Instructions

1. 1

   --- First instruction ---

2. 2

   Vask kartoflerne grundigt, del i halve og kom dem i kogende vand tilsat salt. Bring kartoflerne i kog og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 7 min. Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.

3. 3

   --- Last instruction ---

4. 4

   Lad wokken blive godt varm - ca. 4 min. ved kraftig varme. Tilsæt 1 spsk af olien, kartofler og salt og steg i ca. 6 min. - rør af og til. Tag kartoflerne op. Tilsæt endnu 1 spsk olie og steg kødet i ca. 1 min. Tag det op. Tilsæt resten af olien og steg de robuste svampe i ca. 3 min. Tilsæt de lette svampe, forårsløg og salt og steg i yderligere ca. 3 min. Kom kød og kartofler tilbage i wokken sammen med bouillon og peber. Varm retten godt igennem, vend ost og feldsalat i og server straks.