Aligot

Wil je iets anders op tafel neerzetten dan aardappelpuree? Probeer dan een keer Aligot! Een Franse klassieker.

📝 Ingredients

• 800 g kruimige aardappelen
• 1 teen knoflook
• 150 g roomboter in blokjes
• 3 el crème fraîche
• 150 g geraspte jong belegen kaas

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Schil de aardappelen en kook met een snuf zout in 20 minuten gaar. Giet af en houd wat kookvocht achter de hand.
2. 2Stap 2: Stamp de aardappelen fijn en voeg eventueel een beetje kookvocht toe. Rasp de knoflook boven de puree.
3. 3Stap 3: Zet de pan terug op het vuur en zet het vuur laag. Voeg nu de blokjes boter en de crème fraîche en roer door.
4. 4Stap 4: Voeg de geraspte kaas in delen toe. Voeg pas een nieuwe portie toe wanneer de vorige is opgenomen. Blijf roeren door de puree. Breng op smaak met zout en peper.