Risottobullar med broccolisallad och rosa sås

Ingredients

• 4 dl kall risotto
• 1 ägg
• 1 dl ströbröd
• 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
• salt och peppar
• 500 g färsk broccoli
• rivet skal och saft av 1 citron
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• 1/2 tsk flingsalt
• 1 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 10%
• 1/2 dl sweet chilisås

Instructions

1. 1

   --- Första instruktionen ---

2. 2

   Börja med salladen och såsen.

3. 3

   Skala stammen på broccolin med en potatisskalare.

4. 4

   Dela broccolin på längden och skär sedan stammen och blommorna i diagonala, tunna skivor och låt ligga i kallt vatten ca 10 min. Vattnet gör broccolin extra krispig.

5. 5

   Blanda citron, vitlök och olivolja.

6. 6

   Låt broccolin rinna av. Häll över citrondressingen och strö över saltet. Blanda ordentligt och låt salladen stå och dra ca 15 min.

7. 7

   Blanda yoghurt och sweet chilisås.

8. 8

   Risottobullar.

9. 9

   Blanda risotton med ägg, smaka av och tillsätt eventuellt lite salt och peppar.

10. 10

    Häll upp ströbrödet på en flat tallrik.

11. 11

    Forma 4 stora eller 8 mindre bollar av smeten och vänd dem i ströbrödet så att de plattas till samtidigt.

12. 12

    Stek bullarna i smör-&rapsolja på medelvärme 2-3 min på varje sida.