Boeuf bourguignon sans vin facile

Une savoureuse recette d’un plat emblématique français le Boeuf bourguignon sans vin facile et ultra bon.

📝 Ingredients

• 1 à 1 (2 kg de bourguignon)
• 500 g de champignon de Paris
• 3 carottes
• 2 oignons
• 5 gousses d’ail
• 1 blanc de poireau
• 3 branches de thym frais
• 3 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupes d’huile d’olive
• 30 g de maïzena ou de farine
• 30 g de beurre
• 10 g de chocolat noir (optionnel)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (optionnel)
• 2 cubes bouillon de légumes ou de boeuf
• 1.5 litre d’eau
• Sel
• Poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Éplucher les carottes et les tailler en tronçons. Éplucher les oignons et les hacher.
2. 2Éplucher les gousses d’ail en prenant soin de les dégermer et hacher finement les gousses.
3. 3Prélever la première feuille du blanc de poireau et tailler le reste en tronçons.
4. 4Couper le paleron de bœuf en cubes réguliers .
5. 5Préparer le bouillon en mélangeant 1,5 litre d’eau chaude avec les 2 cubes de bouillon de légumes ou de boeuf.
6. 6Dans une cocotte, mettre de l’huile d’olive avec le beurre et laisser chauffer puis y ajouter la viande de boeuf découpée en morceaux. Faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle colore.
7. 7Ajouter l’oignon émincé et l’ail ciselé et continuer de mélanger pour faire dorer légèrement.
8. 8Ajouter les carottes et le poireau.
9. 9Ajouter la farine ou la maïzena et bien mélanger.
10. 10Verser de l’eau bouillante ou le bouillon à hauteur de sorte à couvrir la viande, ajouter le thym, les feuilles de laurier. Saler et poivrer.
11. 11Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux à moyen 1 heure à 1 heure et demi.
12. 12Ajouter les champignons frais découpés en deux. Ajouter le chocolat, et le vinaigre balsamique ça donnera des saveurs exceptionnelles et une sauce divinement colorée, sans goût de chocolat ni d’acidité !
13. 13Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux à doux encore 15 minutes.
14. 14Vérifier la cuisson de la viande en la piquant avec la pointe d’un couteau, si elle est encore dure prolonger la cuisson. Si la sauce est trop liquide, prélever une louche de sauce, ajouter 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine mélanger le tout puis l’ajouter dans la cocotte. Mélanger avec la sauce sur feu doux.
15. 15Une fois le boeuf bourguignon est cuit, le servir aussitôt en l’accompagnant de riz pilaf, de la purée de pomme de terre ou d’un bon pain maison.