Gegratineerde oesters
Oesters, you hate it or love it! Ik ben er dol op. En met kaas eroverheen eigenlijk iedereen. Probeer dit gegratineerde oesterrecept van Miljuschka Masterclass Kersteditie.
Ingredients
- 8 oesters
- 60 g boter
- 1 teen knoflook
- 1 sjalotje
- 30 g broodkruim
- 2 el Parmezaanse kaas
- 2 el bieslook
- klein scheutje Pernod
- 0.5 grapefruit (alleen de rasp)
- snuf peper
Instructions
- 1
Stap 1: Verwarm de oven op 190°C.
- 2
Stap 2: Open de oesterschelpen met een oestermes en een theedoek. Snijd de oesters los. Leg ze terug in de onderste schelpen en leg op een bakplaat gevuld met grof zeezout.
- 3
Stap 3: Hak de knoflook sjalot en bieslook fijn.
- 4
Stap 4: Smelt de boter en voeg knoflook en sjalot toe en laat 2 minuutjes bakken. Voeg de fijngehakte bieslook toe.
- 5
Stap 5: Doe een scheutje Pernod in de pan en laat dit goed warm worden. Flambeer de knoflook sjalot en bieslook.
- 6
Stap 6: Haal de pan van het vuur en meng het broodkruim de geraspte Parmezaan en de rasp van een halve grapefruit erdoor. Breng op smaak met peper.
- 7
Stap 7: Verdeel het mengsel over de oesters. Bak de oesters 10 minuten in de oven eventueel de laatste minuten onder de grill.
Cook it from the original
This recipe comes from 24kitchen.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on 24kitchen.nl