Tarte aux noix de pécan (pécan pie)

Ingredients

• 140 g de beurre
• 65 g de sucre glace
• 2 g de sel
• 40 g de poudre d’amande ou de noix
• 1 oeuf
• 250 g de farine T55
• 60 g de beurre fondu
• 85 g de sucre de coco ou roux ou cassonade
• Une belle pincée de sel
• 100 g de sirop d’érable KoRo (175 g si on aime bien sucré)
• 1/2 cuillère à café de poudre de Vanille
• 1 cuillère à café de fécule de maïs (maizena ou de farine)
• 3 gros oeufs
• 170 g de noix de pécan grossièrement hachées Koro
• 125 g de noix de pécan pour le dessus

Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, fouetter le beurre ramolli et le sucre glace. Ajouter la farine tamisée, le sel et la poudre d’amandes., mélanger puis incorporer l’oeuf. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.

2. 2

   Écraser la pâte en une seule fois sur le plan de travail fariné, puis la former une boule.

3. 3

   Envelopper la pâte de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4. 4

   Préchauffer le four à 170°C.

5. 5

   Étaler la pâte sur un papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm puis garnir le moule à tarte beurré et fariné de 25 cm de diamètre.

6. 6

   Piquer le fond de la tarte et la placer 5 minutes au congélateur.

7. 7

   Faire cuire le fond de tarte environ 15 minutes (je ne l’ai pas fait, je vous le conseille vivement pour un meilleur résultat).

8. 8

   Pendant ce temps, préparer la garniture ; hacher les noix de pécan. Mélanger au fouet les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la vanille, la fécule de maïs, la pincée de sel, le sirop d’érable et les noix de pécan hachées.

9. 9

   Verser le mélange sur le fond de tarte légèrement refroidi, garnir de noix de pécan entières et enfourner à nouveau pour environ 30 à 40 minutes de cuisson jusqu’à ce que la tarte devient bien dorée.

10. 10

    Laisser complètement refroidir avant de démouler.

11. 11

    Servir la tarte garnie d’une glace à la vanille pour plus de gourmandise !