Roast lamb with warm herb butter
Juicy and tender roast lamb with warm herb butter. This roast lamb is cooked with a buttery rub of herbs, lemon and capers. Wonderfully delicious and an excellent choice for dinner when you have a little more time. Let the joint rest before serving to make it extra juicy!
Ingredients
- 2 kg lammstek med ben
- eller 1.3 kg benfri lammstek
- 2 msk Svenskt Smör från Arla®
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- rivet skal av 1 citron
- 2 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 100 g Svenskt Smör från Arla®
- 1 stor hackad vitlöksklyfta
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 1 dl hackad bladpersilja
- rivet skal av 1 citron
- 2 msk hackad kapris
- 2 hackade sardellfiléer
Instructions
- 1
--- Första instruktionen ---
- 2
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
- 3
Smält smöret och blanda med vitlök, rosmarin, citronskal, salt och peppar.
- 4
Bred blandningen runtom steken och lägg den i en ugnssäker form eller långpanna.
- 5
Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till 150° och fortsätt steka till 60° innertemperatur, ca 1 ½ tim.
- 6
Ta ut steken och låt vila.
- 7
--- Sista instruktionen ---
- 8
Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
- 9
Skär lammsteken i skivor och servera med det varma örtsmöret.
Cook it from the original
This recipe comes from arla.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on arla.se