Ovenschotel met zuurkool en shoarma

Van de mediterrane smaken in deze ovenschotel krijg je een zonnig gevoel. Zelfs op een ijzig koude winterdag.

📝 Ingredients

• 1.2 kg kruimige aardappelen
• 295 g gegrilde rode paprika's in pot
• 500 g zuurkool naturel
• 1 ui
• 50 g ongezouten roomboter
• 500 g shoarmareepjes
• 68 g tomatenpuree
• 200 ml volle melk
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl karwijzaad

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. 2stap 2: Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar.
3. 3stap 3: Laat ondertussen de paprika’s uitlekken, vang het vocht op in een pan. Doe de zuurkool in een zeef en spoel af onder koud water.
4. 4stap 4: Doe de zuurkool bij het paprikavocht en kook 10 min. op middelhoog vuur.
5. 5stap 5: Snipper ondertussen de ui. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui 2 min. Voeg de shoarmareepjes toe en bak in 5 min. gaar.
6. 6stap 6: Snijd ondertussen de paprika’s in stukjes. Voeg ze toe aan het vlees en schep de tomatenpuree erdoor.
7. 7stap 7: Verwarm de melk in een steelpan.
8. 8stap 8: Giet de aardappelen af en stamp met de melk en de rest van de boter tot puree met de pureestamper. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
9. 9stap 9: Vet de ovenschaal in. Giet de zuurkool af en verdeel over de bodem van de ovenschaal. Schep het vlees erop en verdeel de aardappelpuree erover.
10. 10stap 10: Bestrooi de puree met de paprikapoeder en het karwijzaad. Bak de zuurkoolschotel ca. 25 min. in het midden van de oven.
11. 11stap 11: Lekker!