Semifreddo with cannoli and pistachio

Ingredients

• 5 krokante cannoli met amandel
• 50 g gepelde ongezouten pistachenoten
• 100 g pure chocolade
• 397 g gecondenseerde melk in blik
• 500 ml verse slagroom
• 1 tl vanille-extract

Instructions

1. 1

   stap 1: Breek de cannoli in grove stukken. Hak de pistachenoten en de chocolade fijn.

2. 2

   stap 2: Doe de gecondenseerde melk, slagroom en het vanille-extract in een kom en klop het mengsel met een mixer in 5 min. stijf.

3. 3

   stap 3: Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de randen ruim overhangen. Schep ⅓ van het mengsel in de cakevorm.

4. 4

   stap 4: Verdeel ⅓ van de stukken cannoli, de helft van de fijngehakte chocolade en ⅓ van de fijngehakte pistachenoten erover.

5. 5

   stap 5: Maak zo nog een laag en eindig met het slagroommengsel. Dek af met vershoudfolie en zet 5 uur in de vriezer.

6. 6

   stap 6: Haal de semifreddo 10 min. voor het serveren uit de vriezer. Stort op een bord en verwijder de folie.

7. 7

   stap 7: Snijd de rest van de cannoli in 2-3 stukken. Verwarm de rest van de chocolade au bain-marie, doe in een spuitzak en verdeel zigzaggend over de semifreddo.

8. 8

   stap 8: Verdeel de rest van de pistachenoten en stukken cannoli erover.