Semifreddo met cannoli en pistache

Cannoli is een van oorsprong Siciliaanse lekkernij. Voor dit recept gebruik je de koek in de semifresso. Samen met de pure chocolade en pistache levert dit een waanzinnig dessert op!

📝 Ingredients

• 5 krokante cannoli met amandel
• 50 g gepelde ongezouten pistachenoten
• 100 g pure chocolade
• 397 g gecondenseerde melk in blik
• 500 ml verse slagroom
• 1 tl vanille-extract

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Breek de cannoli in grove stukken. Hak de pistachenoten en de chocolade fijn.
2. 2stap 2: Doe de gecondenseerde melk, slagroom en het vanille-extract in een kom en klop het mengsel met een mixer in 5 min. stijf.
3. 3stap 3: Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de randen ruim overhangen. Schep ⅓ van het mengsel in de cakevorm.
4. 4stap 4: Verdeel ⅓ van de stukken cannoli, de helft van de fijngehakte chocolade en ⅓ van de fijngehakte pistachenoten erover.
5. 5stap 5: Maak zo nog een laag en eindig met het slagroommengsel. Dek af met vershoudfolie en zet 5 uur in de vriezer.
6. 6stap 6: Haal de semifreddo 10 min. voor het serveren uit de vriezer. Stort op een bord en verwijder de folie.
7. 7stap 7: Snijd de rest van de cannoli in 2-3 stukken. Verwarm de rest van de chocolade au bain-marie, doe in een spuitzak en verdeel zigzaggend over de semifreddo.
8. 8stap 8: Verdeel de rest van de pistachenoten en stukken cannoli erover.