Wraps with potato and curry stew
Got any potato stew left over from the night before? Reheat the leftovers with garden peas and then roll them up in a wrap. No waste!
Ingredients
- 4 porties aardappelstoof
- 250 g diepvries fijne tuinerwten
- 4 witte scharreleieren
- 1 el koud water
- 2 el milde olijfolie
- 4 volkorentortillawraps
Instructions
- 1
stap 1: Verhit een koekenpan zonder olie op boter en verwarm het restje aardappelstoof met de tuinerwten ca. 10 min. op laag vuur.
- 2
stap 2: Klop ondertussen de eieren met het water los en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een ruime koekenpan.
- 3
stap 3: Wentel 1 wrap door het eimengsel, leg in de pan en bak ca. 3 min. op middelhoog vuur tot het ei stolt. Keer halverwege.
- 4
stap 4: Neem de wrap uit de pan, leg op een bord en houdt afgedekt warm. Bak op dezelfde manier de rest van de wraps.
- 5
stap 5: Verdeel de warme stoof over de wraps en rol op. Snijd doormidden en serveer.
Cook it from the original
This recipe comes from ah.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on ah.nl