Baked Alaska Christmas tree

Ingredients

• 800 ml bosvruchtensorbetijs
• 300 g cakerol met aardbei en crèmevulling
• 100 g gepasteuriseerd vloeibaar eiwit
• 100 g fijne kristalsuiker
• 2 el AH Excellent Kerstmaker gouden parels

Instructions

1. 1

   stap 1: Haal het ijs uit de vriezer en laat iets zachter worden.

2. 2

   stap 2: Bekleed ondertussen de holten van de stapelbare vorm met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen.

3. 3

   stap 3: Snijd de helft van de cakerol in plakken van een ½ cm dik.

4. 4

   stap 4: Bekleed de zijkanten van de 3 holten van de vorm ermee. De plakken mogen elkaar een klein beetje overlappen.

5. 5

   stap 5: Verdeel het ijs over de 3 holten van de vorm, druk goed aan. Snijd van de rest van de cake nog 3 plakjes van 1 cm en leg op het ijs.

6. 6

   stap 6: Zet minimaal 5 uur in de vriezer tot alles door en door bevroren is.

7. 7

   stap 7: Klop het eiwit stijf in een vetvrije kom met een handmixer. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop nog 5 min. tot er glanzende pieken ontstaan.

8. 8

   stap 8: Haal de vorm uit de vriezer, verwijder de onderdelen uit de vormen en verwijder de folie. Stapel de 3 onderdelen op een serveerschaal netjes op elkaar.

9. 9

   stap 9: Bestrijk de toren met de achterkant van een lepel in sierlijke pieken met de meringue. Zorg dat de plakken cakerol overal zijn bedekt.

10. 10

    stap 10: Steek de brûléebrander aan en brand de meringue voorzichtig lichtbruin. Versier met de gouden parels en serveer direct.