Aardappelpureeballen met gehakt en mozzarella

Van aardappelpuree maak je in een handomdraai aardappelpureeballen. Zien er prachtig uit! In dit recept vul je ze met groenten, kaas en gehakt.

📝 Ingredients

• 1 verpakking Aviko Aardappelpuree (750 g)
• 1 teen knoflook
• 3 takjes basilicum
• 1 prei
• 1 rode paprika
• 2 el olijfolie
• 200 g gemengd gehakt
• 1 bol mozzarella (à 125 g)
• ovenschaal (20 x 30 cm)

👨‍🍳 Instructions

1. 1Stap 1: Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen; voeg geen extra vocht toe zodat de puree mooi stevig blijft. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ºC.
2. 2Stap 2: Hak de knoflook en de basilicumsteeltjes fijn. Snijd de prei in ringetjes en de paprika in blokjes.
3. 3Stap 3: Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de fijngehakte knoflook en basilicum 1 minuut. Voeg het gehakt toe en bak het vlees in 4 minuten rul en bruin. Voeg de prei en de paprika toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
4. 4Stap 4: Vorm als deze iets is afgekoeld 4 ballen van de puree. Leg ze in de ovenschaal. Druk een kuiltje in de pureeballen en vul ze met het gehakt-groentemengsel. Snijd de mozzarella in kleine blokjes en bestrooi de pureeballen ermee.
5. 5Stap 5: Bak de pureeballen in de voorverwarmde oven in 20 minuten goudbruin. Bestrooi met de blaadjes van de takjes basilicum.