Christmas pavlova
Making a pavlova is not much work. What you mainly need is patience. But the end result is well worth the wait.
Ingredients
- 5 middelgrote scharreleieren
- 250 g fijne kristalsuiker
- 2 tl maizena
- 1 tl witte wijnazijn
- 250 ml verse slagroom
- 16 g vanillesuiker
- 150 g verse frambozen
- 150 g verse bramen
- 150 g verse blauwe bessen
Instructions
- 1
stap 1: Verwarm de oven voor op 150 °C.
- 2
stap 2: Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken er een cirkel op van Ø 30 cm. Teken precies in het midden een kleinere cirkel van Ø 12 cm.
- 3
stap 3: Splits de eieren; er mag geen spoortje eidooier in het eiwit terechtkomen. De eidooiers worden niet gebruikt.
- 4
stap 4: Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf met een mixer. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe.
- 5
stap 5: Klop door tot het schuim glanst en een beetje taai is. Klop dan de maizena en azijn erdoor.
- 6
stap 6: Schep het eiwit gelijkmatig in de getekende kransvorm op het bakpapier. Je kunt voor een strakke krans ook een spuitzak gebruiken.
- 7
stap 7: Schuif de vorm iets onder het midden van de oven, verlaag de temperatuur naar 120 °C en laat in ca. 1 uur en 30 min. gaar worden.
- 8
stap 8: Open af en toe de deur van de oven tijdens het bakken om lucht te laten ontsnappen.
- 9
stap 9: Zet de oven uit en laat de pavlova in de gesloten oven helemaal afkoelen. Dat duurt zeker 3 uur.
- 10
stap 10: Neem de schuimkrans uit de oven, verwijder voorzichtig het bakpapier en leg de krans op een schaal.
- 11
stap 11: Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en schep op de krans. Verdeel de frambozen, bramen en bessen erover.
Cook it from the original
This recipe comes from ah.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on ah.nl