Pinsa met burrata

Zin in een mediterrane lunch? Combineer de warme pinsa uit de oven met romige burrata, semi-zongedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten. Het basilicum en de dressing van balsamicoazijn en olijfolie maken deze heerlijke lunch helemaal af.

📝 Ingredients

• 1 pinsa
• 60 g semi-zongedroogde tomaten in pot
• 30 g kalamata-olijven zonder pit in pot
• 1 el balsamico
• 2 el extra vierge olijfolie
• 20 g pijnboompitten
• 500 g burrata maxi
• 5 g verse basilicum

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. 2stap 2: Bereid de pinsa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. 3stap 3: Hak ondertussen de semi-zongedroogde tomaten en olijven grof. Meng de tomaten, olijven, azijn, olijfolie en 2 el olie van de tomaten (per 2 pinsa).
4. 4stap 4: Breng op smaak met peper en eventueel zout.
5. 5stap 5: Verhit een koekenpan zonder boter of olie en rooster de pijnboompitten in 2-3 min. goudbruin.
6. 6stap 6: Verdeel de burrata over de pinsa. Besprenkel met het zongedroogde tomatenmengsel. Scheur het basilicum erboven en bestrooi met de pijnboompitten.