Matzes

Ingredients

• 250 g patentbloem
• 140 ml water

Instructions

1. 1

   stap 1: Verwarm de oven voor op 240 °C. Verwarm een bakplaat mee.

2. 2

   stap 2: Meng met een vork de bloem met het water. Kneed het met de hand kort tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg.

3. 3

   stap 3: Bestuif het werkblad met bloem. Neem een bolletje deeg (ca. 25 g) en rol dit met een deegroller zo dun mogelijk uit. Het deeg krimpt steeds iets.

4. 4

   stap 4: Herhaal het uitrollen een paar keer tot je een schijf hebt met een doorsnede van ca. 12 cm.

5. 5

   stap 5: Prik het schijfje over de gehele oppervlakte in met een vork. Herhaal met de rest van het deeg.

6. 6

   stap 6: Haal de hete bakplaat uit de oven en bekleed hem met bakpapier.

7. 7

   stap 7: Verdeel afhankelijk van de grootte van je oven 6-8 matzes over de bakplaat.

8. 8

   stap 8: Ze kunnen dicht naast elkaar liggen omdat de matzes niet uitzetten tijdens het bakken.

9. 9

   stap 9: Bak de matzes 6-8 min., tot ze droog en heel lichtbruin zijn. Leg eventueel halverwege de baktijd een rooster op de matzes, zodat ze niet kromtrekken.

10. 10

    stap 10: Bak op deze manier de rest van de matzes. Laat ze helemaal afkoelen op een rooster voor het serveren. Bewaar ze in een luchtdichte bak tot gebruik.