Boerenkool-plaattaart

Ingredients

• 2 rollen flammkuchendeeg
• 200 g crème fraîche
• 300 g boerenkool
• 200 g paddenstoelenmix met verse oregano en tijm
• 2 el extra vierge olijfolie
• 2 tl chilivlokken
• 100 g ongebrande hazelnoten
• 2 rode ui
• 4 el balsamicoazijn
• 2 el suiker
• 100 g zachte geitenkaas
• bakplaten
• rasp

Instructions

1. 1

   Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. 2

   Stap 2: Rol het flammkuchendeeg met bakpapier uit op 2 bakplaten.

3. 3

   Stap 3: Verdeel de crème fraîche met behulp van een lepel. Verdeel de boerenkool over de flammkuchen.

4. 4

   Stap 4: Scheur de paddenstoelen in stukken snijd de champignons in plakjes en verdeel over de boerenkool. Ris de kruiden van de takjes en strooi erover.

5. 5

   Stap 5: Besprenkel de plaattaart met 4 el olijfolie en bestrooi met chilivlokken. Bak in 15-20 min. in de oven goudbruin.

6. 6

   Stap 6: Snijd intussen de rode uien in halve ringen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en fruit de uien 10 min.

7. 7

   Stap 7: Hak intussen de hazelnoten grof en bak de laatste 3 min. met de uien mee.

8. 8

   Stap 8: Voeg de suiker toe en blus de pan af met de balsamicoazijn. Laat al roerende in ca. 1 min. karamelliseren.

9. 9

   Stap 9: Verdeel de gekarameliseerde uien met hazelnoten over de boerenkool-plaattaart. Verdeel de geitenkaas erover en snijd in stukken.