Chicken alfredo pasta

Het ultieme comfortfood: deze pasta met krokant gebakken kip, een heerlijke smeuïge saus van slagroom en lekker veel Parmezaan. Top af met wat frisse peterslie en zet binnen 25 minuten deze nieuwe favoriet op tafel.

📝 Ingredients

• 300 g scharrelkipfilets
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 el milde olijfolie
• 300 g tagliatelle
• 150 g Parmigiano Reggiano
• 5 g verse platte peterselie
• 50 g ongezouten roomboter
• 150 ml verse slagroom

👨‍🍳 Instructions

1. 1stap 1: Halveer de kipfilets overdwars in de lengte. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en sla plat met een pan.
2. 2stap 2: Bestrooi met de Italiaanse kruiden, peper en eventueel zout.
3. 3stap 3: Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip in 5-7 min. op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar. Haal uit de pan en laat het bakvet in de pan.
4. 4stap 4: Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar.
5. 5stap 5: Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Gebruik eventueel een keukenmachine: hoe fijner de kaas, hoe beter de saus lukt. Snijd de peterselie fijn.
6. 6stap 6: Smelt de boter in het achtergebleven bakvet. Voeg de slagroom toe en verwarm 1-2 min. op laag vuur.
7. 7stap 7: Voeg beetje bij beetje ⅘ van de kaas toe en blijf ondertussen goed roeren tot alles gesmolten is.
8. 8stap 8: Giet de pasta af en vang wat kookvocht op. Schep de pasta goed door de kaassaus zodat de tagliatelle rondom bedekt is met saus.
9. 9stap 9: Voeg 50-100 ml kookvocht (per 4 personen) toe en roer door tot je een dunne, homogene kaassaus hebt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
10. 10stap 10: Verdeel de pasta over de borden. Snijd de kip in repen en verdeel erover. Bestrooi met de rest van de kaas, gemalen zwarte peper en platte peterselie.