Frozen feta tomato salad
Have you ever put feta in the freezer? If not, do it! Freeze the feta, then briefly blend it in a food chopper and spoon it over your favourite summer dishes, such as this tomato salad.
Ingredients
- 75 g feta
- 600 g sweet cherry mix tomaten
- 270 g snoepgroente delicious cherrytomaten orange
- 10 g verse basilicum
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el rodewijnazijn framboos
- 0.5 tl honing
- 325 g watermeloenstukjes
- 0.5 el cremaceto balsamico
Instructions
- 1
stap 1: Snijd de feta in blokjes van 2 cm. Doe de fetablokjes in een afgesloten bak en vries overnacht in.
- 2
stap 2: Halveer de tomaten en scheur de basilicum grof.
- 3
stap 3: Meng de olijfolie met de frambozenazijn en honing en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 4
stap 4: Schep de tomaten, watermeloen en basilicum om met de dressing.
- 5
stap 5: Doe de bevroren feta in de hakmolen en maal tot een crumble.
- 6
stap 6: Schep de tomaten-meloenmix in een diep bord en bestrooi met de feta-crumble. Giet de rest van de olijfolie en balsamico eroverheen.
Cook it from the original
This recipe comes from ah.nl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on ah.nl