Surf and turf burger

Ingredients

• 1 venkelknol
• 1 citroen
• 2 el extra vierge olijfolie
• 4 mini afbakhamburgerbroodjes
• 4 Black Angus burgers
• 100 g verse Hollandse garnalen
• 4 el whisky cocktailsaus
• 15 g verse dille

Instructions

1. 1

   stap 1: Steek de barbecue aan. Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknol.

2. 2

   stap 2: Halveer de venkel in de lengte en snijd vervolgens in kwarten. Schaaf met de keukenmachine in dunne plakken.

3. 3

   stap 3: Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

4. 4

   stap 4: Klop een dressing van het citroenrasp, 2 el citroensap en de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

5. 5

   stap 5: Schep de dressing door de venkel en laat 15 min. marineren.

6. 6

   stap 6: Snijd de broodjes doormidden en leg met de snijkanten op het rooster van de barbecue. Gril 1 min. of tot er mooie grillstrepen ontstaan.

7. 7

   stap 7: Gril de burgers in ca. 15 min. gaar. Keer halverwege. Meng ondertussen de garnalen met de whiskysaus en snijd de dille grof.

8. 8

   stap 8: Meng de helft van de dille door de venkelsalade en verdeel over de onderkant van de broodjes.

9. 9

   stap 9: Leg er een Black Angus burger op en verdeel de garnalen met saus en de rest van de dille erover. Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer.