Lobster roll

Ingredients

• 500 g de carne de langosta cocida
• 2 ramas de apio (, finamente picadas)
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 1 cucharada de jugo de limón (, recién exprimido)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 4 panecillos de brioche con la parte superior partida (, panecillos al estilo de Nueva Inglaterra, con los lados cortados)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (, recién molida)
• 50 g de mantequilla suave (, dividida)
• 4 hojas de lechuga

Instructions

1. 1

   Enjuagar la carne de langosta y eliminar cualquier posible concha.

2. 2

   Escurrir perfectamente y secar con papel de cocina.

3. 3

   Cortar el langosta en trozos grandes y reservar.

4. 4

   En un tazón, mezclar el apio, la mayonesa, el cebollino, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. Probar y ajustar el sazón si es necesario.

5. 5

   En una sartén grande a fuego medio, derretir la mitad de la mantequilla y añadir la carne de langosta.

6. 6

   Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente durante 2 minutos hasta que el langosta esté bien caliente y untado uniformemente.

7. 7

   Utilizar una espumadera para distribuir la carne de langosta en la mezcla de mayonesa y mezclar bien.

8. 8

   Desechar la mantequilla y el jugo liberados por el langosta y limpiar la sartén.

9. 9

   Derretir el resto de la mantequilla en la sartén a fuego medio. Tostar los panecillos por los lados cortados durante aproximadamente 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

10. 10

    Colocar una hoja de lechuga en la base de cada panecillo.

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    Distribuir equitativamente la mezcla de carne de langosta sobre la hoja de lechuga y adornar con cebollino.

12. 12

    Servir inmediatamente con patatas fritas.