Snelle pasta met spinazie, artisjok & hummus

Ingredients

• 300 g penne
• 250 g magere spekblokjes
• 1 ui
• 600 g verse spinazie
• 390 g artisjokharten in blik
• 200 g hummus

Instructions

1. 1

   stap 1: Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   stap 2: Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekblokjes in 5 min. goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   stap 3: Snipper ondertussen de ui fijn. Bak de ui in het achtergebleven bakvet 2 min.

4. 4

   stap 4: Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken. Laat ondertussen de artisjok uitlekken en snijd in vieren.

5. 5

   stap 5: Giet de pasta af en voeg samen met de spekblokjes en hummus toe aan de spinazie.

6. 6

   stap 6: Voeg de artisjok toe en schep voorzichtig om. Breng op smaak met peper.